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餐饮行业消毒餐具的标准是怎么样的呢

发表时间:2021-08-30 16:08作者:西宁润康餐具清洗消毒有限公司来源:西宁餐具消毒网址:http://www.xnqtgy.com/

随着社会发展快速的步伐,人们消费水平也越发提高,所以也餐饮方面也在不断的提升改变,那么说到餐饮也少不了用的餐具,那在一个饭店或酒店等大型人员聚多的场所在客人用完餐后是如何消毒餐具的呢?据了解大多大型饭店或者酒店一般都会跟消毒餐具公司合作,那么餐饮行业消毒餐具的标准是怎么样的呢?

西宁餐具消毒标准五步:一洗二刷三洗四消毒五清。

1.洗涤:将剩余的餐具冲洗干净,放入水槽或洗涤器中,用洗涤剂清洗。

2.刷:使用刷子或各种洗洁精。

3.漂洗:用清洁剂在清水中清洗餐具,并至少漂洗3次。

4、消毒:使用高温、医用或红外线电子消毒柜进行消毒。

5、保洁:将消毒过的餐具放入清洁柜内,关好,防止细菌进入。

西宁餐具消毒清洗制度如下:

1、餐具、盘子、炊具等应在进食后立即清洗消毒,做到一次使用,一次清洗消毒。

西宁餐具消毒

2、负责餐具消毒的专职人员身体健康,勤奋工作。

3、餐具的清洗消毒须严格按规定程序进行。

热消毒方法:一刮二洗三漂洗四消毒五清;

药物消毒程序:一刮二洗三消毒四漂洗五清。

4、餐具的消毒应符合以下要求:

热消毒:100℃煮沸蒸汽30分钟,远红外线120℃15-20分钟。

药物消毒:有效氯浓度250ppm,消毒时间5分钟。

5、消毒过的餐具、茶具等应立即放入干净的橱柜、橱柜内进行清洗,以免再次污染。

6、消毒后的餐具应存放在专门的柜台内,与未消毒的餐具分开放置,清洁柜应有明显标志,并定期清洁,保持清洁。

7、餐具消毒情况记录存档备查。