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合格的餐具消毒方式及餐具是否消毒的判定

发表时间:2022-02-22 14:00作者:西宁润康餐具清洗消毒有限公司来源:西宁餐具清洗网址:http://www.xnqtgy.com/

餐具消毒大家都不陌生,现在越来越多的餐饮行业都喜欢把餐具交给西宁餐具清洗公司,那么我们该如何判断餐具消毒公司是否真的进行过消毒呢?下面来看看吧!

合格的餐具消毒方式如下:

1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大肠菌群检测结果判定,发酵法:少于3个/100平方厘米;纸片法:不得检出。不得检出致病菌。

餐具是否消毒的判定

(一)、看包装。上面应印有生产厂家的明确信息,如厂址、电话等。

(二)、观察是否注明出厂日期或保质期;

(三)、将餐具打开,先闻闻,有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查,合格餐具有以下特性:

1、光,有较好的光泽,颜色不发旧。

2、洁,表面干净无食物残渣、霉点。

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3、涩,摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

4、干,消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,如果包装膜里有水珠,那肯定不正常,连水渍都不应该有。

1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒5分钟。煮沸5分钟就能杀死一般细菌,家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升级为蒸汽消毒,将餐具放入笼屉上蒸5—10分钟,效果也很好,而且不会使餐具挂上水碱。

2、微波炉消毒:一定强度的微波能在3分钟内杀灭大肠杆菌;6分钟内杀灭导致腹泻、结肠炎的病菌。不过由于微波炉内温度过高,容易将餐具烤焦,降低杀菌效果。所以餐具消毒应先用湿毛巾包裹。另外,金属餐具一定不能放在微波炉中加热。

3、化学浸泡消毒:对于不耐高温的餐具,可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡。药液浓度要按规定要求,浸泡时注意药液一定没过餐具;浸泡时间要充足,一般需15—30分钟。浸泡后再用清水冲洗干净,较好用流动水冲洗。

我们公司专业从事餐具的消毒、清洗、配送,欢迎社会各界有需要的人士前来咨询,西宁餐具配送、消毒、清洗我们是专业的。